耶魯歐迅實業

每天早上或是中午，買一杯咖啡似乎已經成為上班族的習慣。在咖啡不斷地進入台灣人的生活之後，大家對於咖啡價格的走勢也變得越來越敏感，尤其前兩年超商咖啡的漲價，讓許多人氣憤跳腳，卻也只能忍耐吞下去。我想透過咖啡期貨這幾年的走勢，就可以讓大家感受到為何消費者在所有的市場裡總是相對弱勢，尤其在台灣的財團幾乎是吸血無情到了極點。



由於線圖的時間限制，先給各位看第一張圖，這是紐約咖啡豆期貨的歷史最高價，大約發生在2011/5，價格約在308左右。


這張圖則是最近的走勢，大約在2013/11出現了近期的低點，價格約在103左右，當然，最近又因為很多因素而導致價格暴漲(巴西乾旱、長期跌勢的反彈、投機買盤的推波助瀾)。



咖啡豆長期以來的全球需求就很穩定增長，所以供給量就成為了最大的影響變因，2011年的高點，除了炒作因素之外，同樣是受到氣候影響導致產量減少。然而價格變動的過程中，卻有很微妙的端倪可看。
http://city.udn.com/50132/4596767
這篇文章說到，因為新興國家對於咖啡豆的需求激增，再加上全球高階咖啡豆產量到頂，若不增產，只會讓供給更為縮減。
http://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5050506&page=1
這篇文章則是談到，新興國家的需求都是對低階羅布斯塔種的咖啡豆為主，而且在2011年咖啡豆價格高峰時，巴西大幅投資增產，所以高階的阿拉比卡咖啡豆價格仍舊慘兮兮，另外，歐洲烘豆商在2011年價格高峰時，又因為歐洲經濟衰退，成本高漲需求大減，紛紛在配方內混入低階的羅布斯塔，即使阿拉比卡大幅跌價，也已經回不了頭。最後，則是中美洲所產更高階的阿拉比卡種，因為受到病蟲害，產量大減30%，所以高階的阿拉比卡仍是易漲難跌。



那就讓我們回頭來談談，為什麼咖啡價格不會跌？

首先，在台灣的商家，你喝到的咖啡豆有很多都跟我貼的圖相關性沒那麼高，為什麼呢？因為紐約咖啡豆期貨的標的是比較有價值的「阿拉比卡種」咖啡，可是呢，你根本不知道台灣的商家是不是混用了低階的「羅布斯塔種」咖啡。就像是牛肉有分和牛、美國牛、澳洲牛、台灣牛等等(其實應該是分類更細，但是請原諒我知識不足只能這樣分)，咖啡的優劣價格差異當然很大。



其次，低階高階的咖啡豆，價格應該還是會連動，但是產地價格並不等於終端價格。就像你有時候看電視看到高麗菜盛產，菜農不敷成本，甚至放棄採收，可是你在市場上依舊買不到那麼便宜的高麗菜。盤商除了原料成本以外，還有運輸、保險、人力等成本，所以光是原料下跌，不見得會完全反應在售價上。另外，若是大型業者就不論了(星巴克本身就是咖啡豆的一大盤商)，其他台灣的咖啡業者，進貨量跟世界各國比起來相對低，議價能力當然也不見得足夠。

第三，最終端的營業者，不見得要讓利。以其他產業為例，常常看到無論是原物料跌價或是漲價，竟然都是利多？為什麼呢？因為原料跌價，售價不變，有助利潤成長，如果原料漲價，順勢調高售價，依舊能增加營收，轉嫁終端客戶。再加上臺灣對咖啡的需求持續大幅成長(http://www.coa.gov.tw/view.php?catid=2500436&print=1)，若沒有有效競爭者，或者是需求大幅下降，自動降價求售絕對不會是業者的選擇。

那麼身為最弱勢的消費者端，到底該怎麼辦呢？不能改變價格，但是我們可以改變選擇。我們可以戒掉太過於昂貴的連鎖店咖啡，或者是價格便宜但品質極劣等的超商咖啡，從選擇比較優質小店的咖啡開始，不花冤枉錢，也不為了省小錢而犧牲了品質。至於降價，我只能說這麼多年來，有什麼東西漲價之後會回頭呢？就別忘想財團良心發現了吧！