耶魯歐迅實業

很多朋友都知道我對咖啡略有興趣，自己沖煮個咖啡對我來說是很好的消遣。
偶爾出門在外，嘴饞的時候，不免要在眾多咖啡選擇中做決定。
其實便利店的罐裝咖啡我一向是不拒絕的，當成一般飲料來喝，不會有違合感。
可是如果必須選擇一家所謂的連鎖咖啡店，找個像咖啡的咖啡來喝，我一向只有一個選擇。
對啦，就是名字三個字，常常出各種杯的那間店啦。

決定的方式很簡單，這間店咖啡豆雖然在新鮮度跟品質上，跟其他店家比來只是略勝一籌，可是標準流程要求之下，口味還算是穩定，再加上營業的點也多，自然成為我唯一的選擇。
比如說另一間綠色招牌的店家，價格便宜許多，豆子品質差異卻很大，還有一間近幾年異軍突起甚至都上市的店家，他的咖啡我也一樣是敬謝不敏。
咖啡豆的品質、半自動與全自動機器的差異、員工訓練的標準流程，這三樣沒有做到完全，說真的連鎖咖啡很難被我稱為一杯咖啡。

可是我長年的選擇，竟然在一次花博中被摧毀了……
那時候想點一杯咖啡配著隔壁的排隊蛋糕，想不到一杯拿鐵喝到嘴裡，卻像是水一樣。
奶泡失誤的可能性近乎是零，我好奇地拿著咖啡去詢問店員，除了濃縮咖啡與奶泡之外，是否有加入熱水，店員給的答覆當然是沒有，我也相信應該沒有。
在優秀的教育訓練之下，店員詢問我咖啡有什麼問題，我向他反應，喝起來有點太水了，他立刻決定替我重做一杯。
受到這樣的待遇有點讓我承受不起，可是店員立刻將我的舊咖啡收回去，看來除了等待也沒別的辦法……
無聊時看一下吧台，怎麼這台機器，上面會有豆子！？原來這家分店用的是全自動的咖啡機！？
接到新的一杯咖啡，喝起來一樣的水，只是咖啡味道稍微重一點，我不想再跟店員反應，默默喝完就好。
也許是因為這是花博的分店，所以用全自動咖啡機，有助於員工訓練吧？
可惜……我錯了……
隔日，我在台北街頭閒晃，正巧看到其中一間連鎖店，於是好奇進去一瞄……不巧了，這下子應該全台分店都換成全自動咖啡機了。

請讓不才的小弟分析一下問題在哪裡……
全自動咖啡機跟半自動咖啡機很大的差別在於，咖啡粉量以及填壓確實的程度。
全自動咖啡機一般而言，粉量會比較節省，填壓也會稍微不夠力。
原因應該是在舊的咖啡粉煮完一杯要清理時，機器自行清理的程度會差一點，所以在這以上兩點都會比較弱。
那麼，也就會導致全自動咖啡機煮出來的濃縮咖啡，濃度不足，失去了濃縮咖啡的黏稠感。
這樣子加入奶泡之後，喝起來就會像是拿一般的美式咖啡加奶泡。

全自動咖啡機器可以省去多少成本，用的咖啡粉減少了，員工訓練也變得簡單許多。
然後這家店的咖啡售價還是那樣貴！！
同樣綠色招牌的那間店，咖啡豆可能差一點，一樣是全自動咖啡機，人家售價才一半左右！！
我對於這種把顧客當潘仔的感覺實在太不滿了……這輩子我應該都不會再踏進那一家連鎖店了。
當然啦，抱怨完畢之後，也是有某間連鎖咖啡店還讓我覺得品質不錯，深色招牌的店家，分店不多，大多都在台北。
這家店的售價也跟我抱怨的那間差不多，可是品質沒亂打折扣。

近年台灣喝咖啡的人口急速成長，但是台灣人沒有資格喝一杯好咖啡嗎？
品質參差不齊的小店林立，很容易就踩到地雷。
連鎖店的價錢都不高，自然水準也就不怎麼樣，現在連高價的咖啡都要偷雞摸狗，實在讓人不勝欷噓。
不知何年何月，咖啡的水準才能穩定下來，讓我不必再繼續受氣了……
我可以花五十塊買一杯只能被當作糖份飲料的咖啡，也不願花一百多塊買一杯喝起來像是水的拿鐵。